蓝莓在水果中，膳食纤维、维生素 K、维生素 C、钾都还算不错，但最重要的还是它的抗氧化性，其中当属花青素为主的多酚成分最厉害。
花青素这类重要的抗氧化成分主要在果皮上，皮才是蓝莓的精髓。实测发现，小蓝莓的果皮占比比大蓝莓更高。
因此，选蓝莓要：
果子小的往往更甜，营养物质更高；
果子大，反而和高酸度、低营养更相关。
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冷知识：蓝莓真不是越大越好！蓝莓在水果中，膳食纤维、维生素 K、维生素 C、钾都还算不错，但最重要的还是它的抗氧化性，其中当属花青素为主的多酚成分最厉害
- 冷知识：蓝莓真不是越大越好！
蓝莓在水果中，膳食纤维、维生素 K、维生素 C、钾都还算不错，但最重要的还是它的抗氧化性，其中当属花青素为主的多酚成分最厉害。
花青素这类重要的抗氧化成分主要在果皮上，皮才是蓝莓的精髓。实测发现，小蓝莓的果皮占比比大蓝莓更高。
因此，选蓝莓要：
果子小的往往更甜，营养物质更高；
果子大，反而和高酸度、低营养更相关。
