发表于《神经学》(Neurology) 的一项研究，依托“巴西成人健康纵向研究”项目，对 12,772 名年龄在 35 至 74 岁的成年人进行了长达 8 年的随访 。研究团队通过经过验证的食物频率问卷，详细评估了参与者基线时 7 种常见甜味剂（如阿斯巴甜、糖精、山梨糖醇等）的摄入情况 ，并运用词语记忆、语言流畅性和连线测试等一系列标准化工具，在三个时间点系统地追踪了他们的认知功能变化 。
分析结果令人警惕。与甜味剂摄入最少的人相比，摄入最多（前三分之一）的参与者，其记忆力衰退速度要快 32%，整体认知衰退速度相当于额外加速老化了 1.6 年。具体来看，阿斯巴甜、糖精、山梨糖醇和木糖醇等多种甜味剂的摄入，均与记忆和语言流畅度的更快下降有关 。这种负面影响在不同人群中有所差异：在 60 岁以下的中年人中主要表现为语言流畅度和整体认知的加速衰退 ，而在糖尿病患者中则主要加速了记忆力的下降 。
研究者推测了数条可能的生物学通路。首先，某些甜味剂（如阿斯巴甜）的代谢产物可能具有神经毒性，在动物实验中已被证明能引发小胶质细胞介导的脑内神经炎症 。其次，甜味剂会显著改变肠道菌群的构成，这不仅可能破坏对大脑至关重要的血脑屏障的完整性 ，还在人体试验中被证实会损害人体的血糖反应 。最后，长期摄入甜味剂也与其他研究中发现的 2 型糖尿病风险增加有关，而糖尿病本身就是认知下降的独立风险因素 。
这下好了，喝无糖可乐的时候，感觉脑子里的快乐和细胞都在一起消失。Neurology
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